CLAVADITO DE ARROZ

ARROZ CHOCUANO CON LONGANISA Y QUESO COSTEÑO

Receta típica de mis ancestros; Es un plato tradicional de la región del Chocó, en Colombia. La historia de este plato se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron el arroz en la región. se cultivaba arroz en las riberas del río Atrato. Y la longaniza, una especie de salchicha, fue introducida por los españoles y se convirtió en un ingrediente fundamental en la cocina local. este delicioso plato se sirve en ocasiones especiales, como fiestas y celebraciones. Es un símbolo de la cultura y la identidad de la región.

Existen variaciones del arroz con longaniza en otras regiones de Colombia, como el arroz con chorizo en la región de Antioquia. Sin embargo, la versión del Chocó es única y se caracteriza por el uso de longaniza y la forma en su preparación.

El arroz con longaniza se prepara con arroz, longaniza, cebolla, ajo, tomate y especias. La longaniza se cocina en una sartén con aceite y se agrega al arroz cocido. El plato se sirve caliente, acompañado de plátano maduro o yuca.

acompáñame a conocer los ingredientes para su preparación:

- 2 tazas de arroz blanco

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 2 longanizas, cortadas en rodajas

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 1 tomate picado

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 2 tazas de caldo de pollo o agua

- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

Su preparación inicia asi:

1. Cocina el arroz: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves. Agrega el arroz y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

2. Agrega el caldo: Agrega el caldo de pollo o agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido.

3. Cocina la longaniza: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las longanizas y cocina hasta que estén doradas y crujientes. Retira las longanizas de la sartén y resérvalas.

4. Agrega el tomate: Agrega el tomate picado a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que esté suave.

5. Combina el arroz y la longaniza: Agrega el arroz cocido a la sartén con el tomate y la longaniza. Mezcla bien para combinar.

6. Sirve: Sirve el arroz chocoano con longaniza caliente, decorado con cilantro fresco picado si lo deseas.

 

Consejos y Variaciones

- Puedes agregar otros ingredientes a la receta, como pollo o verduras, para darle más sabor y textura.

- Si no tienes longaniza, puedes sustituirla con chorizo o salchicha.

- El arroz chocoano con longaniza es un plato tradicional de la región del Chocó, en Colombia. Es un plato delicioso y fácil de preparar que es perfecto para cualquier ocasión.